日式照燒汁茄子
很喜歡吃口感軟綿的茄子，今次用上照燒汁, 做法非常簡單,又夠惹味, 而且好快就整好, 係十分方便好味的菜式。
茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎、促進傷口愈合、防治微血管脆裂出血及調節血壓之效，並有助降低癌症、心臟病和中風的風險，對健康十分有益。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，因此烹調茄子時儘量不要削皮，才能吃得到茄子的營養。 歡迎遊覽 ♥FB:
https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075
茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎、促進傷口愈合、防治微血管脆裂出血及調節血壓之效，並有助降低癌症、心臟病和中風的風險，對健康十分有益。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，因此烹調茄子時儘量不要削皮，才能吃得到茄子的營養。 歡迎遊覽 ♥FB:
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1預備材料 : 葱切粒(分葱白和葱)。
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2圓茄子洗淨切半，𠝹斜十字紋(有助吸收汁液)。
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3在鍋中注入約1cm 高的水，放進茄子(皮向上)。
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4蓋上蓋開大火煮約10分鐘至水差不多完全蒸發。
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5茄子反轉，先加入少許油略炒葱白和花生(花生亦可上碟後才加入)，如喜歡辣可加辣椒，再加入日式照燒汁和味醂煮至略為收汁便可，上碟最後撒上葱和鰹魚碎便可享用。
TIPS
1.燒汁除了日式的也可以選用韓式的, 效果都不錯。
2.由於各個牌子的照燒汁鹹度都不同，請自行試味再調整味道。
2.由於各個牌子的照燒汁鹹度都不同，請自行試味再調整味道。
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