推介11款養生魚頭湯食譜，益智健腦，提高免疫力！

江浙滬一帶對糟香味的食譜特別喜歡，香糟不僅可以做成各種冷菜，還可以用於熱菜和湯菜，而糟香魚頭就是一道具有代表性的湯菜，逢年過節也相當受歡迎。
嘗過了各式魚湯，不妨再嘗嘗糟香魚頭湯食譜的做法，怕吃不慣，先用魚頭試試，既嘗鮮又不浪費。糟香魚頭湯，糟香撲鼻，湯汁醇厚，很適合和白飯搭配一起食用，白白的米飯沾滿醇厚的湯汁，光是想想就令人食慾大增。

食材：魚頭 1000克、粉皮 200克、香糟泥 50克、五花肉 100克、黃酒 80毫升
八角 1個、生薑 1塊、小蔥 少許、蒜苗 少許、醬油 15毫升、料酒 10毫升
白胡椒粉 適量、芝麻油 適量、白糖 適量、鹽 少許
做法：１、魚頭去鱗洗淨後抹鹽，醃制10分鐘入味。100克五花肉切片備用； 50克香糟泥中倒入80毫升黃酒稀釋，過濾成汁備用；
２、然後熱鍋，先用薑塊擦一下鍋，防止粘底，再倒少許油，小火把魚頭煎至表面金黃後，取出備用；
３、鍋留底油，下五花肉片炒香，再放小蔥段、薑片、八角翻炒；
４、魚頭回鍋，淋15毫升料酒，加熱水，要沒過魚頭多一些，再加15毫升醬油、適量白糖和鹽調味，大火煮10分鐘至湯汁略微濃鬱
５、再下200克粉皮，煮至微微卷起了，撒少許蒜苗段，加適量芝麻油和白胡椒粉，再淋入香糟汁即可。

鹹魚頭，是整條魚用鹽醃漬，曬乾後的食品，鹹魚種類非常多，有些魚頭適宜用來煲湯的，店主會留下來售賣。 
鹹魚頭種類有 : 石班、黃魚、紅魚、馬友等等 
在二十世紀前，未有冰箱等、低溫保鮮技術，肉類容易腐壞，漁民把漁獲加入鹽醃製成鹹魚，如此可以保存食物時間長久。 
鹹魚頭煲湯是廣東的傳統家常湯水， 食肆極少推出此湯品。 
此湯效用 : 清熱、清降肺胃之火、口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭 、咽喉痛、口瘡 
此湯注意 : 體質寒涼者、胃痛者，只飲少少為佳


營養豐富又簡單的湯~ 岩晒一家大細飲, 正! 

今天一個簡易家庭湯, 一家人都合適哦! 
三文魚/鮭魚 含有豐富奧米加3, 有助嬰兒腦部發展及孕婦 

作用 : 
平肝息風、止暈眩、補血、健腦 
適合要用腦思考者、年青人、耆英
天麻慎用 : 不是所有的頭痛必合用 
不宜用者 : 
咳嗽者、血虛無風, 火炎頭痛, 口乾便閉 




澎湖野生「紅魽」，是冬天正是肉質肥美的產季，豐富的膠質魚皮，骨邊肉拿來燉魚湯，時分對味，含豐富營養的DHA、EPA，是胎兒腦及眼睛塑造裡扮演一個重要角色，讓寶寶更聰明，味道鮮甜又有彈性，亦是孕媽咪養胎最佳首選的滋補湯品。

三文魚有益, 含有大量Omega 3 同DHA大家都知, 但平時多數食魚生, 熟既三文魚我就好麻麻, 前排行過街市見到大大個三文魚頭都係20蚊左右, 平到笑呀, 我見親D大魚頭總係有股衝動把牠帶回家, 今次滑了手, 買了一個回家煲個超簡單既日式三文魚頭麵鼓濃湯, 大人同小朋友一齊飲, 有益又健康.

放完假回來工作太多，一下忙不過來，就來煲個補腦提神的湯水，養養神吧！非常清甜，沒有腥味，非常好喝，記得家裡有胡椒粉的也可以下一點哦~ 
#三文魚 降血脂、防止心血管疾病、健腦益智 
#蕃茄 酸甜開胃，維生素含量豐富，清熱解毒助消化 
#豆腐 益氣和中，清熱潤燥，還能補鈣




用豆漿煲的湯水 , 除飲湯食湯渣外 , 用來做火鍋湯底都一樣正斗 , 而且有我最愛的三文魚頭 , 好滿足呢 ...... 

新年食得太多煎炸熱氣嘅美食? 
小b爸生咗粒大大飛滋? 
芫茜豆腐魚湯 
快靚正，清熱下火 

放工晏咗又想飲湯, 可以去大型超市, 買一個三文魚頭可以將魚鮫做鹽焗,其餘部份用作滾湯, 再配上蜆和一些什菜, 就可以煮成一煲美味和營養價值非常高嘅湯水。 

落雨天，出入冷氣地方，見頭赤赤， 
就快快煲個湯飲吓。 
頭痛快快走


—by 小編 黃小婉