[Bruno] 京蔥三文魚頭蜆湯
2017 年 07 月 14 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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![[Bruno] 京蔥三文魚頭蜆湯](https://img.cook1cook.com/upload/cover/85/27/4868914999979338527.jpg)
放工晏咗又想飲湯, 可以去大型超市, 買一個三文魚頭可以將魚鮫做鹽焗,其餘部份用作滾湯, 再配上蜆和一些什菜, 就可以煮成一煲美味和營養價值非常高嘅湯水。
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1先將魚鮫剪出用作焗魚鮫其他部位滾湯之用, 蜆擦洗一下備用, 京蔥切一片片, 豆腐一開4片, 薑4片
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2蜆可以預先焯一焯等蜆微開口即成。(此部驟隨大家習慣, 因為有些人覺得會走鮮味, 但我自己就驚有沙。)
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3鑊掃一掃油爆香薑片, 將三文魚頭表面煎一煎.,最後贊酒。
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4除味噌和熱水稍後, 將所有材料排好在Bruno或其他煲內。
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5將熱水倒入器皿水位約三分二, 熱水不能太過滿防滾瀉。蓋蓋煮到大滾後, 打開蓋再滾多10分鐘左右, 最後熄火加入味噌攪混。
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6一碗美味和營養價值高嘅京蔥三文魚蜆湯即成。
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