鮮三文魚頭京蔥豆腐湯
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1鮮三文魚頭沖洗後用廚房紙徹底印乾水份, 豆腐切粒, 薑切片, 京蔥沖洗後切段備用
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2燒熱油鑊子, 加入薑片爆香後,加入魚頭中火煎香一邊約2-3分鐘, 同時另一邊煲滾水
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3再反轉另一邊煎香至兩邊金黃色, 側看三文魚肉也轉色, 將滾水倒入鍋子中, 一沖撞後, 奶白色魚湯即出現
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4中火煲滾魚湯約15-20分鐘
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5由於我煮另一餸需要鍋子，轉了煲繼續滾魚湯
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6加入京蔥及豆腐煲5-6分鐘即成
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7中大火滾起, 加少許海鹽調味
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