南瓜蕃茄三文魚頭冰豆腐湯
2016 年 10 月 27 日發佈 Elaine袁太廚房
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超滿足的一碗湯 , 飽飽呢 ~~~ ^^ ......
詳情可瀏覽以下網址 :
https://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/10/blog-post_26.html
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1三文魚頭去洗淨放入器皿內
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2加少許鹽及胡椒粉醃勻魚頭兩面 , 蓋保鮮紙靜待30分鐘
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3南瓜去皮去籽 , 蕃茄洗淨 , 分別將南瓜切大粒 , 蕃茄切件 , 薑連皮切片 , 紅棗去核
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4煲內加少許油 , 爆香蕃茄至出茄油後 , 再加入南瓜 , 紅棗拌勻
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5加入適量熱水用中火先煲15分鐘
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6期間燒紅鑊 , 爆香薑片 , 放入三文魚頭煎至兩面金黃色
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7將適量已煮滾的南瓜蕃茄湯倒入三文魚頭內 , 蓋上蓋用中火煮20分鐘至奶白色
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8將三文魚頭連湯及薑片放入南瓜蕃茄湯內 , 煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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9期間將冰豆腐用手弄散 , 用水沖洗及瀝乾
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101 1/2小時後加入冰豆腐拌勻蓋上蓋繼續用慢火煲多15分鐘 , 再熄火焗30分鐘即可
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