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南瓜蕃茄三文魚頭冰豆腐湯

2017 年 07 月 31 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
南瓜蕃茄三文魚頭冰豆腐湯
  • 2
  • 9
  • 2159
請稍等. 請稍等.
超滿足的一碗湯 , 飽飽呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/07/blog-post_25.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 長型南瓜 1/2個
    • 蕃茄 3個
    • 冰豆腐 1磚
    • 三文魚頭 1個
    • 紅棗 4粒
    • 薑
    • 胡椒粉
    • 鹽
  • 1三文魚頭洗淨放入器皿內 , 加少許鹽及胡椒粉醃勻魚頭兩面
  • 2蓋上保鮮紙靜待30分鐘
  • 3南瓜去皮去籽 , 蕃茄洗淨 , 分別將南瓜切大粒
  • 4蕃茄切件 , 薑切片 , 紅棗去核
  • 5煲內加少許油 , 爆香蕃茄至出茄油後 , 再加入南瓜 , 紅棗拌勻
  • 6加入適量熱水用中火先煲15分鐘
  • 7期間燒紅鑊 , 爆香薑片 , 放入三文魚頭煎至兩面金黃色
  • 8將適量已煮滾的南瓜蕃茄湯倒入三文魚頭內 , 蓋上蓋用中火煮20分鐘至奶白色
  • 9將三文魚頭連湯及薑片放入南瓜蕃茄湯拌勻 , 煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
  • 10期間將冰豆腐用手撕成件 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 111 1/2小時後加入冰豆腐拌勻蓋上蓋繼續用慢火煲多15分鐘
  • 12再熄火焗30分鐘即可

Tags:

  • 湯
  • 蕃茄
  • 魚
  • 南瓜
  • 豆腐
  • 文魚
  • 三文魚
  • 三文魚頭
  • 紅棗
  • 豆腐湯
  • 魚頭
  • 三文

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