蔬菜味噌三文魚頭湯 2022 年 06 月 04 日發佈 貓糧 列印 3 7 4225 請稍等. 請稍等. 三文魚是香港人喜愛的魚類之一，一道鮮味的三文魚頭湯定必滿足你的口胃和健康~ 如何令魚頭煎得又香不黏鍋又可以完整上桌？這個食譜話你知！ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 三文魚頭 半個 南瓜 250克 粟米 半飯碗 洋葱 半個 甘筍 半條 番茄 1個 薑 1塊 赤味噌 1大湯匙 味醂 1茶匙 熱水 300毫升 1食材大合照 2將三文魚頭洗淨、剪去魚鰓及血塊，並用廚房紙仔細抹乾；將南瓜、番茄和甘筍切成塊狀、洋葱切條、生薑拍扁備用。 3燒熱鑊，下油加熱，皮要向下地把三文魚頭煎香，然後反轉再煎另一邊，連同生薑一同煎香。 4倒入蔬菜、熱水、味醂，煮沸後以中小火慢煮10分鐘至三文魚頭熟透。 5取出少量湯汁，加入赤味噌並拌至完全溶化。 6將拌好的赤味噌拌入湯中，再次煮沸後即可。 7完成！ TIPS 1. 魚湯十分鮮味，除了直接飲用，還可以用作粉麵湯底。
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