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三文魚頭豆漿湯

2017 年 09 月 15 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
三文魚頭豆漿湯
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請稍等. 請稍等.
用豆漿煲的湯水 , 除飲湯食湯渣外 , 用來做火鍋湯底都一樣正斗 , 而且有我最愛的三文魚頭 , 好滿足呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/09/blog-post_11.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 三文魚頭 1個
    • 娃娃菜 3棵
    • 炸枝竹
    • 芫茜 1扎
    • 無糖豆漿 300ml
    • 熱水
    • 薑
    • 胡椒粉
    • 鹽
  • 1三文魚頭用水沖洗兩面至乾淨
  • 2抹乾水份後放入大碗內 , 加少許鹽及胡椒粉拌勻靜待30分鐘
  • 3期間將芫茜莖切段 , 薑去皮切片 , 芫茜莖用水沖一沖洗及瀝乾
  • 4將薑片放入鑊中爆香 , 加入三文魚頭用中火煎至兩面金黃色
  • 5加入適量熱水蓋上蓋用中火煮20分鐘成奶白色湯
  • 6將魚頭及湯逐一放入煲內 , 用中火煮滾後蓋上蓋煲1 1/2小時
  • 7期間將娃娃菜洗淨切半 , 炸枝竹切細段後用水沖一沖洗及瀝乾
  • 81 1/2小時後加入娃娃菜 , 再蓋上蓋繼續用慢火煲20分鐘
  • 9加入炸枝竹 , 芫茜莖拌勻蓋上蓋轉中火煲多10分鐘
  • 10最後加入無糖豆漿及少許鹽拌勻調味用中火煮至滾 , 熄火焗30分鐘即可

Tags:

  • 湯
  • 魚
  • 娃娃菜
  • 豆漿
  • 文魚
  • 三文魚
  • 三文魚頭
  • 魚頭
  • 三文
  • 無糖豆漿

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