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德善食療湯水篇︰冬季進補湯水好介紹

德善食療湯水篇︰冬季進補湯水好介紹
德善堂中醫 於 9 年前

 
天氣一轉涼,進補往往成為大家關注的焦點,然而卻不乏有人因為補過頭,出現口乾舌燥、口腔潰瘍、便秘、流鼻血等現象,冬季屬於寒水的季節,腎屬水,冬季宜補腎。但補腎又分為補腎水和補腎火,水虛的人要補腎水,火虛的人要補腎火,建議由中醫師把脈、問診之後,再根據體質開立處方。
 
一般藥膳可分溫補、平補、涼補。若要選擇適合全家大小、多數人體質皆可食用的,則以平補為最佳,今日介紹以下湯水比大家。
 
1. 四神湯
材料︰茯苓6錢、蓮子1兩、芡實6錢、山藥1兩、薏仁1兩半、川芎4片,豬肚 / 排骨600克。
製法︰浸泡半小時後,加入適量的排骨,一同燉煮,加入米酒少許,鹽調味即可。
效用:四神湯藥性平和,可健脾胃、補虛勞,調整消化功能、補中益氣。若體質是容易化熱上火,即常熬夜、易嘴破、易便秘、易長痘痘的人,就適合吃四神湯。
 
2. 何首烏雞湯
材料︰烏雞半隻,何首烏5兩,紅棗5個,枸杞3兩,熟地4兩,黃耆3兩,當歸2兩
製法︰將材料洗淨浸泡半小時後備用,再將烏雞煲燙後與藥材一同燉煮,調味即可。
效用:其滋補力道比四神湯再強一些,可以益氣養血、補養肝腎,改善頭暈目眩,手足冰冷及腰膝痠軟等症狀。

來源:
德善堂中醫 Facebook:「德善堂中醫 Chinese Essence Medicine」
https://www.facebook.com/dstcm   

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