德善中醫小百科︰養肝湯水好介紹

不同的體質，日常明目飲食也有所不同，中醫推薦居家幾款清肝明目養生湯，大家可以根據自己的體質，選擇合適的湯水。

補虛明目: 丹參黃豆湯
材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
製法：丹參洗淨放鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。
功效︰補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

明目解毒: 苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個，皮蛋1只，鯽魚一斤。
製法：苦苦瓜瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊；皮蛋洗淨去殼，切塊；洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝幹水分；熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉中火煲20分鍾，下苦瓜和皮蛋滾10分鍾，下鹽調味即可品嚐。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

養肝明目: 杞棗雞蛋湯
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
製法：枸杞子洗淨瀝幹，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。
功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

養血明目: 豬肝豌豆苗湯
材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克
製法：將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽即成。
功效：此湯可養血明目，清熱利尿。

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