總共118篇食譜
  • 自製地瓜餡

    廚房一隻柴

    健康養生的地瓜,蒸熟單吃或拿來煮粥入菜都適宜。 加點奶油、砂糖拌成甜味地瓜泥,抹吐司做成簡...

    材料:金時地瓜、無鹽奶油、二砂糖

  • 黑糖菠蘿泡芙

    廚房一隻柴

    酥脆的黑糖菠蘿皮,讓帶著奶油香氣的泡芙,嚐起來多層口感變化,搭配冰涼滑順、微甜不膩口的黑糖牛奶卡...

    材料:無鹽奶油、黑糖、低筋麵粉、低筋麵粉、高筋麵粉、無鹽奶油、全脂牛奶、清水、鹽、雞蛋

  • 黑糖卡士達醬

    廚房一隻柴

    萬用的卡士達醬,作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。 不使用奶油或鮮奶油,只要選擇品質好的全脂牛...

    材料:低筋麵粉、玉米粉、蛋黃、細砂糖、黑糖、全脂牛奶

  • 羅勒核桃青醬

    廚房一隻柴

    剪下一大把新鮮甜羅勒,昂貴的松子以核桃、胡桃加一點白芝麻代替,攪打後的香氣很誘人,再加入帕馬森起...

    材料:甜羅勒、帕馬森起司粉、橄欖油、核桃+胡桃+白芝麻、蒜頭、鹽、黑胡椒粒

  • 松子綠豆椪

    廚房一隻柴

    自己炒的綠豆餡,包入幾顆松子,清清爽爽的堅果香,層層分明的酥皮,秋節送禮自用兩相宜~

    材料:去殼綠豆、冷水、細砂糖、植物油、松子、中筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、冷水、低筋麵粉、無鹽奶油

  • 蒜蓉酪梨

    廚房一隻柴

    酪梨富含豐富的單元不飽和脂肪酸、食物纖維、各式維生素,能幫助降低膽固醇、促進血液循環、協助細胞生...

    材料:酪梨、嫩豆腐、牛番茄、醬油、蠔油、蒜頭

  • 檸檬奶油霜

    廚房一隻柴

    濃厚滑順的奶油霜,以檸檬屑、檸檬汁點綴令人身心放鬆的舒緩香氣,清爽的酸度,作為馬卡龍、奶油酥餅夾...

    材料:檸檬皮、檸檬汁、雞蛋、砂糖、無鹽奶油、玉米粉

  • 英式優雅茶點-維多利亞蛋糕

    廚房一隻柴

    配方比例1:1:1的經典磅蛋糕做法,Victoria Sponge Cake相傳是偉大的英國維多...

    材料:雞蛋、三溫糖(或白砂糖)、無鹽奶油、中筋麵粉、無鋁泡打粉、檸檬皮屑、檸檬汁、有機草莓醬或其...

  • 蜂蜜芝麻半熟蛋糕

    廚房一隻柴

    口感輕柔的海綿蛋糕,烤得金黃誘人的表皮底下,是一層濕潤的黑芝麻蜂蜜漿,風行一時的日式點心,做法簡...

    材料:蛋黃、全蛋、蜂蜜、低筋麵粉、無糖黑芝麻粉

  • 香蕉巧克力豆豆餅乾

    廚房一隻柴

    過熟的香蕉拿來做甜點最對味!花點時間將奶油跟糖打發,可略過蘇打粉或泡打粉不用,也能讓餅乾吃起來有...

    材料:中筋麵粉、全麥麵粉、鹽、無鹽奶油、二砂糖、雞蛋、香蕉泥、香草精、苦甜巧克力豆、核桃類堅果

殿堂廚師
  • 我是卡爾西,曾經朝九晚九的外食主義上班族。2011年隨著老公赴美,開始自己一個人的廚房冒險;一邊適應波士頓,一邊學著利用當地食材做出思念的家鄉味。 2013年回到台灣,繼續朝著喜歡的料理學習之路前進:)

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