-
古法炮製｜柱侯醬炆蘿蔔牛展 Braised carrot and beef shank with Chu Hou Paste 影片
柱侯醬是一種以發酵豆醬、甜麵醬、糖、香料等調製而成的調味醬，具有豐富的口感和香氣，是牛肉類的最佳...
材料：牛展 Beef shank、甘筍 Carrot、柱侯醬 Chu Hou paste、生抽 ...
-
地道澳門菜｜澳葡式免治肉碎煎蛋飯 Macanese Traditional Mixed Minchi (Minchi de Vaca e Porco) 影片
土生葡菜是指在澳門生活的葡國人，根據葡國的烹飪傳統，配合本地食材而發展出來的飲食文化。當中最具代...
材料：免治牛肉 Minced beef、免治豬肉Minced pork、洋蔥（切碎） Onion...
-
電飯煲食譜｜電飯煲黑椒薯仔牛肉炆飯 Black pepper sauce, potato and beef stew rice in rice cooker 影片
黑椒汁同牛肉係最佳拍檔，通常用在煲仔或鐵板菜式，今次我地將佢加入電飯煲內，加埋米飯、甘筍、薯仔同...
材料：牛肉粒 Beef cube、薯仔 Potato、甘筍Carrot、洋蔥 Onion、蒜頭 ...
-
電飯煲食譜｜電飯煲番茄薯仔炆牛腩 Braised beef brisket with tomato and potato in rice cooker 影片
炆牛腩是很多人都喜歡的家庭菜式，不過要慢火細炆就有點花時間。今次改用電飯煲來製作就方便得多。這道...
材料：牛腩 Beef brisket、番茄 Tomato、薯仔 Potato、洋葱 Onion、...
-
電飯煲食譜｜電飯煲紅燒肉 Braised Pork Belly in Rice Cooker 影片
紅燒肉江淮地區傳統菜式，雖然製作的方式並不複雜，但要花時間和耐性，以細火慢煮，確保肉質變得鬆軟多...
材料：五花腩 Pork belly、生抽 Soy sauce、老抽 Dark soy sauce...
-
意日Fusion｜明太子蘑菇螺絲粉 Mentaiko (spicy cod roe) mushroom fusilli 影片
明太子蘑菇螺絲粉是一道結合了意大利和日本風味的Fusion菜式。明太子是源自日本的辣味鹹魚子醬，...
材料：螺絲粉 Fusilli pasta、洋蔥 Onion、啡蘑菇 Brown mushroom...
-
煙韌軟糯｜椰汁斑蘭千層糕 Coconut milk and pandan layer cake 影片
椰汁斑蘭千層糕又名拉耶糕，是東南亞流行的娘惹（華人與當地人所生的後代）糕點 ，特點是將幾種不同...
材料：斑蘭葉 Pandan leaf、椰漿 Coconut milk、粘米粉 Rice flou...
-
清新爆汁｜柚子醬豬肋排 Yuzu Sauce Pork Ribs 影片
很多人都喜歡吃豬肋排，貪其肉味濃厚。這道柚子醬豬助排，用了氣炸鍋來製作，省卻了不少工夫，非常方便...
材料：豬肋排 Pork rib、柚子醬 Yuzu sauce、叉燒醬 Char Siu sauc...
-
薑黃養生｜黃金牛奶 及 香蕉薑黃奶昔 Turmeric golden milk and Banana turmeric smoothie 影片
薑黃是種能保健養生的食材，健康資訊網站Green medinfo曾刊登研究文章，指每日攝入一茶匙...
材料：牛奶 Milk、薑黃粉 Turmeric powder、黑胡椒 Black pepper、...
-
潮菜打冷｜韭菜豬紅 Pig Blood Curd with Chinese Chives 影片
潮菜打冷｜韭菜豬紅 Pig Blood Curd with Chinese Chives ...
材料：豬紅 Pig blood curd、韭菜 Chinese chives、鹽 Salt、紹興...
