懶人版菲林芝麻卷 2024 年 06 月 04 日發佈 Cook1Cook 列印 0 2 1050 請稍等. 請稍等. 講到有特色嘅懷舊美食,芝麻卷一定榜上有名。因為佢嘅外型好似一卷菲林,以前去飲茶都會叫嚟做甜品㗎。不如我地試下用呢個懶人版食譜一齊整吖,絕對唔複雜㗎! 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時內 食材 芝麻糊粉 70克 冰糖 80克(可自行加減) 澄麵 10克 粘米粉 10克 馬蹄粉 50克 水 625毫升 1將水和冰糖放入煲中,細火煮至完全溶化 2加入芝麻糊粉拌勻,慢火煮10分鐘後放涼 3加入馬蹄粉、澄麵粉、粘米粉拌勻,用攪拌機打到完全融合,再過篩 4在蒸盤上塗上一層薄油,倒粉漿落蒸盤 (厚度約3mm) 5用錫紙蓋上蒸盤,大火蒸8-10分鐘 6放涼5分鐘後,用膠刮界一界四邊,再從其中一邊卷起 7切去頭尾,再切成合適的長度即成 TIPS 小貼士: 芝麻糊煮熟後,必須放涼後才可加入其他粉 每次落粉漿落蒸盤前都要拌勻粉漿
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