黃金蝦球 Deep fried mashed potato with prawn
造節就係要食意頭菜，好似呢個黃金蝦球咁，十足一個金球，堆滿一碟真係好靚㗎，入面原來係薯蓉同中蝦，寓意黃金滿屋同哈哈大笑，仲香口脆卜卜，無論大家同小朋友都鍾意食，你都整嚟畀屋企人食啦！
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1蝦仁洗淨抹乾，加醃料醃10分鐘
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2薯仔去皮切件蒸熟
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3壓成薯蓉
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4加入XO醬拌勻備用
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5將薯蓉分成10份
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6將1份薯蓉壓平在手心，加上少許芝士碎，再放上蝦仁
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7將薯蓉搓成球狀，蝦尾則留在薯蓉外
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8薯蓉球依次沾上生粉、蛋液及麵包糠
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9中火炸至熟透
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10完成
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