• 藍莓乳酪鬆餅/馬芬 Muffin
    藍莓乳酪鬆餅/馬芬 Muffin 影片

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    這個鬆餅不用牛油，加了乳酪令鬆餅更濕潤鬆軟。做法超簡單，絕對是新手不敗的配方。做早餐、下午茶、野...

    材料：雞蛋、牛奶、菜油、檸檬汁、糖、中筋麵粉、泡打粉、鹽、乳酪、藍莓

  • 魚翅瓜金華火腿湯
    魚翅瓜金華火腿湯 影片

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    就快又到端午節，想造節嘅時候，屋企人有啖矜貴嘅靚湯飲，一於就煲呢個魚翅瓜金華火腿湯！魚翅咁唔環保...

    材料：魚翅瓜、乾瑤柱、金華火腿、瘦肉、水

  • 黃金蝦球 Deep fried mashed potato with prawn
    黃金蝦球 Deep fried mashed potato with prawn 影片

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    造節就係要食意頭菜，好似呢個黃金蝦球咁，十足一個金球，堆滿一碟真係好靚㗎，入面原來係薯蓉同中蝦，...

    材料：中蝦、薯仔、芝士碎、生粉、雞蛋、麵包糠、鹽、紹興酒、XO醬

  • 蟲草花日月魚瘦肉湯
    蟲草花日月魚瘦肉湯 影片

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    都市人返工對住電腦，放工對住手機，雙眼無時間休息，容易覺得好攰，甚至係眼矇眼花。所以今次會為大家...

    材料：日月魚、蟲草花、淮山、茨實、紅蓮子、桂圓、豬脊骨、水

  • 免焗芒果芝士蛋糕
    免焗芒果芝士蛋糕 影片

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    沒有誇張，這個芒果芝士蛋糕是我最喜歡的芝士蛋糕！！味道非常清新，輕盈得像慕斯一樣，超好味！ ...

    材料：餅乾、溶化牛油、忌廉芝士、糖、芒果蓉、魚膠粉、水、淡忌廉、芒果蓉、糖、熱水、魚膠粉、凍水(...

  • 古法合桃酥
    古法合桃酥 影片

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    今日同大家一齊做呢個古法炮製合桃酥。其實最傳統嘅合桃酥係無合桃㗎，只係因為酥餅爆開嘅紋路有啲似合...

    材料：合桃、豬油（放軟）、低筋麵粉、粟粉、鹽、泡打粉、梳打粉、糖霜、蛋黃、蛋液

  • 自製越式札肉＋撈檬(檬粉）
    自製越式札肉＋撈檬(檬粉） 影片

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    自己做札肉原來超級簡單，比亞洲超市買的更好吃！超方便易做，經常都可以吃到！再加我最愛的越式醬汁，...

    材料：免治豬肉、魚露、白胡椒粉、糖、鹽、泡打粉、粟粉、凍水、糖、水、青檸汁、魚露、蒜蓉、辣椒

  • 冬瓜蟲草花鹹西施骨湯
    冬瓜蟲草花鹹西施骨湯 影片

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    踏入夏季，天氣開始變得炎熱，但大家又經常出入冷氣場所，令身體積存不少濕氣，加上一冷一熱也令人容易...

    材料：冬瓜、西施骨、蟲草花、生薏米、紅蓮子、百合、蜜棗、乾瑤柱、冬菇、水

  • 日式豆乳蒸蛋糕 Japanese style soy milk steamed cake
    日式豆乳蒸蛋糕 Japanese style soy milk steamed cake 影片

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    呢款日式豆乳蒸蛋糕，方便媽咪整畀小朋友帶返學校食，而且超級軟熟又零失敗！味道唔會太甜，而且完全唔...

    材料：雞蛋、糖粉、菜油、無糖豆漿、自發粉、梳打粉

  • 神還原｜太二酸菜魚
    神還原｜太二酸菜魚 影片

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    現在流行食酸菜魚，來自國內的酸菜魚店也愈開愈多。的確酸菜魚味道酸酸辣辣又幾開胃，有無諗過喺屋企自...

    材料：鱸魚 Seabass、酸菜 Suancai (pickled mustard head)、...

Daruma Chan

金牌廚師

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