紫薯椰汁西米露
2024 年 11 月 11 日發佈 MrsPsKitchen
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經常在甜品店吃的港式椰汁西米露，這次做的特別的版本，加入紫薯，粉嫰的紫色，好美喔～
健康又美味的甜湯，做法超簡單，煮一大鍋，一家人分享，超滿足！
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1西米煮法：煮沸一煲水後，下西米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀
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2用水沖西米數次，可令西米不黏在一起，瀝乾水份備用
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3將紫薯去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用
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4煮沸500毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身
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5然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！
![[簡易食譜] 桃膠芒果椰汁西米露](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202109/12/33364-1631183097_thumb.png___101_74 "[簡易食譜] 桃膠芒果椰汁西米露")
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