紫薯椰汁西米露
2015 年 05 月 02 日發佈 JanJankitchen
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紫薯氣味甘甜平和，所含營養容易被人體吸收，其維生素B能幫助保護皮膚，花青素更能抗氧化，對女性來說更是補血養顏抗衰老之恩物。將之製成甜品，大人小朋友都更易入口。
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1紫薯去皮切件或切粒，放入高壓智能電飯鍋內，加入水，按湯鍵煮5分鐘。煮滾半鍋水後，放入西米煮一會，關火焗15分鐘至全熟，隔去水份，放入冰水備用。
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2電鍋程序完成後，待自然排氣，開蓋取出紫薯壓成蓉或直接在鍋內壓成蓉，然後分次倒入攪拌機攪滑，倒回鍋內，加入椰奶攪拌，開著蓋加熱一會，放入西米即成。
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3如沒有智能電飯鍋，可先將紫薯烚熟去皮壓成蓉，加入白開水放入攪拌機攪滑，倒入鍋內煮滾後，再加入椰奶攪拌，放入熟西米即可。
TIPS
紫薯放入電飯鍋內隔水蒸會較快變成蓉，省卻睇火的麻煩。西米煮好要浸冷水，否則乾了會結成一舊舊。
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