小籠食譜、做法 - 共10篇

排序

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小籠湯包

廚房女漢子Ritas

小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！冷水麵皮要好桿...

細絞豬絞肉（3肥7瘦）、皮凍、蔥薑水、醬油、鹽、棕櫚糖或二砂、白胡椒粉、香油、中筋麵粉、冷...
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小籠湯包

廚房女漢子Ritas

小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！冷水麵皮要好桿...

細絞豬絞肉（3肥7瘦）、皮凍、蔥薑水、醬油、鹽、棕櫚糖或二砂、白胡椒粉、香油、中筋麵粉、冷...
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爆湯小籠包影片

Rebecca Li

在家亦容易做到皮薄爆湯嘅上海小籠包

雞腳、豬肉連皮、豬骨、八角、紅蔥頭、中筋麵粉、或餃子皮、蔥段、薑片
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Chinese Xiao Long Bao | 簡易版小籠包影片

HappeaBites

超簡易小籠包，省去桿皮的麻煩，直接用餃子皮代替，隨時都能吃到湯汁飽滿的小籠包！還有還有，一定要加...

豬絞肉 Ground pork、雞湯 Chicken stock、雞翅膀 Chicken ...
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灌湯小籠包

MrsSat Cooking

現在上海店越來越少，想吃都未必容易找到。自家制平宜又多汁，老公和女女都愛食。

梅頭豬肉(或半肥瘦肉碎)、中筋麵粉、水、鹽、清雞湯1包、寒天粉
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【簡易鮮肉小籠包】

戀上味覺

用水餃皮及即用雞湯，除可解決製作小籠包煩瑣的程序，亦令湯鮮不膩口、肉質細緻，想一嚐自家鮮肉小籠包...

免治豬肉、圓形水餃皮、薑蓉、粟粉、生抽、麻油、鹽、糖、花雕酒、水、即用雞湯、魚膠粉
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瑪莉廚房：會爆漿的《小籠湯包》

瑪莉的料理世界

肉包、水煎包、肉餡酥餅都做過了婆婆拿了一袋豬肉末給我想了想，決定來試試會爆漿的《小籠湯包...

製作《肉凍》、高湯、吉利T粉、細砂糖、製作《餡料》、豬肉末、薑末、香油、鹽、胡椒、肉凍、製...
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灌湯蟹粉小籠包

Fens

大閘蟹當造的最佳季節，做一些蟹粉菜式，灌湯蟹粉小籠包。

製作湯凍材料：清雞湯/豬骨湯、魚膠粉/吉利丁粉、饀料：豬絞肉、罐裝蟹粉、調味料：薑蔥水、醬...
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南翔小籠包

aricia

最愛吃小籠包,鍾意湯汁係口的感覺

麵粉、冷水、豬肉糜（前夾心為佳）、皮凍、鹽、糖、味精、薑水、麻油
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自制小籠包

R-Veggicthen

由於我真係好鍾意食小籠包，但又唔係間間都有得食，所以花好多時間去研究，終於都比我研究到點做到超多...

豬皮、豬肉餡、鹽、水、醬油、芝麻油、蔥、中筋麵粉、滾水、冷水、料酒、蔥、水、姜