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三煮炸薯條

怎樣才可以在家中整到外面金黃香脆，內裡鬆軟的炸薯條呢？原來當中的學問也不少，有廚師窮一生的精力研...

薯仔、水、鹽、糖、蘇打粉、食用油

來自媽媽的好味道~只用冰糖及醬油,加入米酒完全沒放半滴水,經過細火慢燉後,五花肉燒的好入味!嚐一...

五花肉、薑片、去皮蒜粒、辣椒、青蔥、冰糖、醬油、米酒

在家中看見有雪梨，心想不如燉原隻雪梨，但今次不用最常用的雪耳改用了原粒川貝，因為川貝可以清熱潤肺...

雪梨、南北杏、川貝、冰糖、水

醃肉需時。但簡單焗，夠入味，亦夠淋。

豬肋骨、蒜鹽、黑椒、雜香草、黃糖、茄汁、喼汁

糙米其實在日常生活中加上適量混和在白米身上,除了增加口感外、其實外表灰灰外層組織內含豐富的營...

糙米、白米、野米、海南雞醬、水、細礶頭菇或新鮮菇、比目魚、海鹽、葱、欖油、黑胡椒

桂花糯米藕是江南特色小吃，甜甜糯糯的十分開胃，雖然做法很簡單，主要是花時間在裝糯米上了，但一點也...

藕、糯米、紅棗、紅糖、桂花蜜

清甜美味的貢梨湯 , 一飲就令人愛上呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : htt...

貢梨、准山、粟米、紅棗、豬展、圓肉、百合

馬介休炸薯波本來係用馬介休魚整嘅，不過用容易買到嘅鱈魚整都得㗎！同葡撻一樣馬介休炸薯波係澳門出名...

急凍鱈魚柳 Frozen Sablefish、鹽 Salt、美國焗薯Russet Pota...

平時好鍾意用鹽麴來醃肉類，亦都會自己買材料來自製，今次選用沖繩青之海鹽來做鹽麴，醃出嚟嘅肉類比較...

米麴、海鹽、水、玻璃樽、急凍雞扒、鹽麴

白雲豬手是廣東省漢族傳統名菜之一，其特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉...

豬手、白醋、薑