Airfryer氣炸鍋馬介休炸薯波Airfryer Pasteis de Bacalhau

2020 年 05 月 14 日發佈 Cook1Cook 列印
Airfryer氣炸鍋馬介休炸薯波Airfryer Pasteis de Bacalhau
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馬介休炸薯波本來係用馬介休魚整嘅，不過用容易買到嘅鱈魚整都得㗎！同葡撻一樣馬介休炸薯波係澳門出名嘅葡國菜。做得人氣食物當然係因為佢好好食啦！事不宜遲，即刻試下自己整！

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 急凍鱈魚柳 Frozen Sablefish 400g
    • 鹽 Salt 2 tsp
    • 美國焗薯Russet Potato 1個 1pc
    • 洋蔥 (切碎) Onion ¼ 個 ¼pc
    • 雞蛋 Egg 2湯匙 2tbsp
    • 麵包糠 Bread Crumbs 少量 some
    • 番茜 Parsley 少量 some
  • step1: Peel Potato & Cut Potatoes
    1Peel Potato & Cut Potatoes
  • step2: 將薯仔蒸熟Steam potatoes
    2將薯仔蒸熟Steam potatoes
  • step3: 壓成薯蓉crush into potato mash
    3壓成薯蓉crush into potato mash
  • step4: 鹽醃魚柳約2小時 Marinate Sablefish for 2 hours
    4鹽醃魚柳約2小時 Marinate Sablefish for 2 hours
  • step5: 用水沖走鹽份，印乾魚肉 Wash away salts and dry Sablefish surface
    5用水沖走鹽份，印乾魚肉 Wash away salts and dry Sablefish surface
  • step6: 將魚隔水蒸10分鐘 Steam Sablefish for 10 minutes
    6將魚隔水蒸10分鐘 Steam Sablefish for 10 minutes
  • step7: 將魚拆肉 Remove any skin and bones on Sablefish.
    7將魚拆肉 Remove any skin and bones on Sablefish.
  • step8: 加入洋蔥碎，番茜，雞蛋 和麵包糠 Mix in minced onions, parsley, egg and bread crumbs.
    8加入洋蔥碎，番茜，雞蛋 和麵包糠 Mix in minced onions, parsley, egg and bread crumbs.
  • step9: 用兩枝匙將薯泥塑型至水滴造型 Shape mixture into droplets with 2 spoons
    9用兩枝匙將薯泥塑型至水滴造型 Shape mixture into droplets with 2 spoons
  • step10: 將馬介休薯波冷藏半小時定形 Freeze the Pasteis de Bacalhau 30 minutes for shaping.
    10將馬介休薯波冷藏半小時定形 Freeze the Pasteis de Bacalhau 30 minutes for shaping.
  • step11: 180度炸5分鐘金黃便可 Air fry at 180°C for 5 minutes, and done.
    11180度炸5分鐘金黃便可 Air fry at 180°C for 5 minutes, and done.

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