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Airfryer氣炸鍋馬介休炸薯波Airfryer Pasteis de Bacalhau

2020 年 05 月 14 日發佈 Cook1Cook 列印
Airfryer氣炸鍋馬介休炸薯波Airfryer Pasteis de Bacalhau
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馬介休炸薯波本來係用馬介休魚整嘅,不過用容易買到嘅鱈魚整都得㗎!同葡撻一樣馬介休炸薯波係澳門出名嘅葡國菜。做得人氣食物當然係因為佢好好食啦!事不宜遲,即刻試下自己整!

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 急凍鱈魚柳 Frozen Sablefish 400g
    • 鹽 Salt 2 tsp
    • 美國焗薯Russet Potato 1個 1pc
    • 洋蔥 (切碎) Onion ¼ 個 ¼pc
    • 雞蛋 Egg 2湯匙 2tbsp
    • 麵包糠 Bread Crumbs 少量 some
    • 番茜 Parsley 少量 some
  • 1Peel Potato & Cut Potatoes
  • 2將薯仔蒸熟Steam potatoes
  • 3壓成薯蓉crush into potato mash
  • 4鹽醃魚柳約2小時 Marinate Sablefish for 2 hours
  • 5用水沖走鹽份,印乾魚肉 Wash away salts and dry Sablefish surface
  • 6將魚隔水蒸10分鐘 Steam Sablefish for 10 minutes
  • 7將魚拆肉 Remove any skin and bones on Sablefish.
  • 8加入洋蔥碎,番茜,雞蛋 和麵包糠 Mix in minced onions, parsley, egg and bread crumbs.
  • 9用兩枝匙將薯泥塑型至水滴造型 Shape mixture into droplets with 2 spoons
  • 10將馬介休薯波冷藏半小時定形 Freeze the Pasteis de Bacalhau 30 minutes for shaping.
  • 11180度炸5分鐘金黃便可 Air fry at 180°C for 5 minutes, and done.

Tags:

  • 炸
  • 炸鍋
  • 氣炸
  • Airfryer
  • 炸薯波
  • 馬介休
  • 氣炸鍋
  • 薯波
  • Fryer
  • Airfry
  • 炸薯
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