客家 食譜、做法 - 共32篇

排序

  • 有心食譜：客家小炒-鹽豬五花

    有心肉舖子

    鹹香夠味的客家小炒既下飯又能配酒，也可加入泡軟的乾魷魚、芹菜或香菜都很對味喔！

    五花肉條、蔥、豆干、辣椒、玫瑰鹽、五香粉、胡椒粒、大蒜

  • 客家南乳炸腩肉

    SamSamKitchen

    客家人的家鄉菜。。。又香又酥脆。。。非常下飯!!!

    五花腩(约350g)、南乳連汁、米酒、蛋、麵粉

  • 客家煎釀豆腐

    CookingMaMa

    釀豆腐是客家第一名菜,也是客家菜館點菜率最高的一道菜,客家人逢宴必有此菜。

    豆腐、豬肉、蔥、薑、蒜、生抽、白糖、植物油、鹽、澱粉、水、花椒粉

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  • 客家黃酒當歸蒸雞

    輕熟女廚房

    天氣寒冷❄️適宜進補，而且近日冷得不想郁動

    雞、客家黃酒、當歸、杞子、薑絲、鹽

  • 梅干扣肉 - {客家菜經典}

    男人廚房

    說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？ 在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就...

    豬五花肉、梅干菜、大蒜、醬油、米酒、糖、水

  • 客家腳筋小炒

    旭家蒟蒻

    身為客家妹的濃小編超愛客家小炒的，今天將蒟蒻腳筋取代豆干，也別有一番風味唷~是一道很適合當下酒菜...

    蒟蒻腳筋、五花肉、乾魷魚、芹菜、蔥、蒜頭、辣椒、醬油、鹽、沙拉油、糖

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  • 【自製客家湯圓】

    Amyの私人廚房

    每年冬天茼蒿盛產時，客家湯圓就會在我家餐桌上現身。只要有糯米粉,就可以輕鬆搓出圓滾滾的湯圓,好吃...

    茼蒿、紅蔥頭、青蔥、胡蘿蔔絲、芹菜/香菜、油蔥酥、油、高湯或水、糯米粉、溫水、橄欖油或沙拉...

  • cici補身湯水: 客家酒糟煮雞

    cici小廚房

    天氣涼了很多，秋意愈來愈濃。 這個天氣最適宜開始進補。雞酒有行氣活血、滋補強身、驅風去瘀等...

    新鮮雞連雞雜、白背黑木耳、去核紅棗、杞子、薑片、酒糟、水、醃料:、生抽、糖、麻油、胡椒粉、...

  • 【客家小炒】

    Amyの私人廚房

    客家小炒為傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，是台灣十分受歡迎的客家菜餚。乾魷魚是客家小炒中的主角再加...

    乾魷魚、豆乾、五花肉或松阪豬、芹菜、青蔥、辣椒、蒜頭、醬油膏、黑胡椒粉、芝麻香油、蔬菜油、...

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  • 客家三色茶粿

    Kris Wan Ka-wai

    有咸有甜，眉豆、花生椰絲及豆沙。我小時候最愛在中式茶樓點茶粿，喜歡用全塊葉包裹那款，軟軟糯糯，非...

    糯米粉、粘米粉、黃糖/白糖、菜油、熱滾水、餡料：、*A/ 眉豆茶粿、眉豆、花生、菜譜、五香...