客家腳筋小炒 2015 年 12 月 22 日發佈 旭家蒟蒻 列印 1 1 1331 請稍等. 請稍等. 身為客家妹的濃小編超愛客家小炒的，今天將蒟蒻腳筋取代豆干，也別有一番風味唷~是一道很適合當下酒菜的一道料理，喜歡客家小炒的朋友們不妨試試看唷~ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蒟蒻腳筋 200g 五花肉 100g 乾魷魚 1條 芹菜 2支 蔥 1支 蒜頭 2瓣 辣椒 1條 調味料 醬油 2小匙 鹽 1小匙 沙拉油 少許 糖 少許 1準備食材 2魷魚泡水泡到軟(約五小時以上,期間要換水)切絲，豬肉切絲、芹菜、蔥切段。 3蒟蒻腳筋洗淨後放入鍋中乾煎至表面乾燥後起鍋備用。 4熱鍋不需要油，將五花肉煎到油出來，再將魷魚、蒟蒻腳筋放入一起炒到微焦，放入蒜頭略爆香後加入醬油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻後盛起放一旁備用。 5鍋中加入沙拉油，將芹菜、蔥、辣椒加入炒熟。 6將原先炒好的魷魚等材料加入芹菜中拌炒均勻既可。 TIPS 旭家蒟蒻這邊買 http://www.pcstore.com.tw/Asahiya
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