客家小炒
客家小炒是我很愛的客家料理之一,總是讓人一口接一口,欲罷不能~鹹鹹香香的很下飯喔!乾魷魚是客家小炒中的主角再加上煎成焦香的豆乾及五花肉,香濃惹味是一道色香味兼具的客家菜,當然也是下酒菜的最佳選擇喔!好吃的秘訣就是每樣食材都要各自爆香,再將蔥段及芹菜下鍋拌炒即完成。
TIPS
1.乾魷魚浸泡時可加入適量的鹽,這樣乾魷魚經過1~2小時浸泡後,味道才會鮮美喔!
2.每樣食材都要一一的爆香,最後再一起跟蔬菜拌炒,口感及香氣才會美味。
如需了解更多資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
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