脆皮辣雞咖哩 2014 年 09 月 26 日發佈 自家廚房 Casacookery 列印 1 2 1558 請稍等. 請稍等. 近日打風令到天氣特濕熱，食辣有助祛濕，食完辣之後整個人都很舒服，所以不知不覺地喜歡了煮咖喱。以往煮咖哩雞多數都會將雞肉爆香再用咖哩醬慢煮，讓咖哩汁滲入雞肉，不過這個製作方法時間較長，最少都要45分鐘至一小時，如果放工才開始煮，很夜才有得食，唯有改變策略。辦法就是先將雞扒醃到入味，煎熟後再沐上惹味的咖哩汁。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞扒 即買 2塊,切半 薑黃粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 黑椒 1茶匙 海鹽 1/2茶匙 Ayam Brand 咖哩醬 200毫升 Ayam Brand 椰漿 100毫升 罐頭菠蘿 2片, 切件(可保留 薯仔 1個, 切細件 1先用調味將雞肉醃最少3小時 2用中慢火煎香雞扒 即買 (先煎皮)，至雞扒 即買 皮脆且肉熟透，盛起備用 3不用洗鑊，爆香薯仔，加入咖哩醬、椰漿和波蘿汁，用慢火煮15分鐘 4最後加入菠蘿，拌勻後煮至咖哩汁滾起即可淋在雞扒 即買 上 TIPS 小貼士: 薯仔切得較細就可縮短烹調時間
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