香茅辣辣咖哩雞
-
1把所有材料，洗淨。 預備分步驟使用。
-
2
-
3薯仔去皮，切塊狀。 先用鹽水浸過(以免變黑)。
-
4雞髀仔用醃料醃過，放入雪櫃最少半個鐘。 等陣用。
-
5紫蔥，切成絲狀。 等陣用。(小狀更方便入味嗎？) 4)辣椒同香茅切小，等陣用。
-
6開中小火開中大火，將香茅，紫蔥同埋辣椒輕輕炒。 盛起。雞髀仔用水洗乾淨，用紙印乾。
-
7係雪櫃取出醃過雞髀仔。開中大火，倒入雞髀， 片糖，大大兜炒。 見到顏色稍轉食。倒入大煲內。 (可加入2茶匙油，2-3湯匙水，蓋煲蓋，焗一焗)。 咁樣會香啲。
-
8另一邊，開中大火，加入1湯匙油，先炒香薯仔。 之後再加入 之前炒好香茅同紫蔥，略略炒到有重香味。
-
9把步驟7同埋8,倒入大煲內。 先用中大火，後改中小火， 滾到雞肉有小小出骨同埋薯仔變淋。(可用筷子篤穿薯仔)。
-
10最後，倒入忌廉。 用粟粉加水勾芡倒入，即可。 (如喜歡重味。 加可小許香料)。
-
11精美食譜
-
12精美食譜
TIPS
由於我用coffee cream，同埋忌廉落幾多係隨意。所以我沒寫份量。
如果淡忌廉1／3杯+2湯匙牛奶。而我今次落coffee cream 所以落多啲。
落半杯。
如果淡忌廉1／3杯+2湯匙牛奶。而我今次落coffee cream 所以落多啲。
落半杯。
討論 暫時沒有留言。