秘製洋蔥薯仔咖哩雞 2017 年 08 月 21 日發佈 Hailey Chan 列印 0 6 1841 請稍等. 請稍等. 野味及偏辣的咖哩雞，送飯一流！ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞 1隻 利川咖哩汁 2罐 椰奶 1小罐 咖哩粉 1湯匙 香茅粉 1湯匙 馬鈴薯 2-3個 糖 2茶匙 雞醃料 鹽 1/4茶匙 豉油 1湯匙 糖 2茶匙 鷹粟粉 1茶匙 咖哩粉 1湯匙 油 半茶匙 1雞洗淨切件瀝乾水份，用醃料醃20分鐘待用 2洋蔥切條狀備用。 3馬鈴薯去皮洗淨切件，抹乾略炸備用 4在鑊中落1湯匙油，將洋蔥爆香，再加入雞件，炒兩分鐘，加入咖哩汁、咖哩粉、香茅粉、椰奶及糖加蓋煮5分鐘 5馬鈴薯可炸可不炸，炸是令它不會溶難，增加口感。 我喜歡用新鮮雞，因肉質會較彈牙。 我用的是「老師父」牌咖哩粉，在一些東南亞鋪有得賣。
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