【吳双の愛妻便當】-義大利肉醬麵

Name: 【吳双の愛妻便當】-義大利肉醬麵
Ingredients: 約100G 牛絞肉＆豬絞肉7：3混和（或是2：1也行）; 1顆 新鮮蕃茄; 1/4罐 醃製全粒蕃茄; 100CC 可果美100％蕃茄汁; 一小匙 蕃茄糊; 少許 蕃茄SAUCE（市售的現成醬汁）; 少許 可果美蕃茄醬; 少許 紅酒; 少許 月桂葉一片，迷迭香一小束，綜合香料; 2顆 大蒜末; 1/4顆 洋蔥末

2011 年 12 月 12 日發佈列印

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這是我老公最喜歡的便當菜色之一，唯一煩惱的是冬天的話得早起煮麵，才不會等到中午面就爛了，不過最近發現的煮麵和非常方便，面在麵條都是相工自公司直接用微波爐線主，好用的很，連公司同事都覺得神奇^^

【詳細作法：】

http://mypaper.pchome.com.tw/codi/post/1320265605

- 食材
- 牛絞肉＆豬絞肉7：3混和（或是2：1也行）約100G
- 新鮮蕃茄 1顆
- 醃製全粒蕃茄 1/4罐
- 可果美100％蕃茄汁 100CC
- 蕃茄糊一小匙
- 蕃茄SAUCE（市售的現成醬汁）少許
- 可果美蕃茄醬少許
- 紅酒少許
- 月桂葉一片，迷迭香一小束，綜合香料少許
- 大蒜末 2顆
- 洋蔥末 1/4顆

1先用橄欖油爆香蒜末，不要炒焦囉
2丟入洋蔥末，炒到微焦變透明
3丟入絞肉翻炒
4加入新鮮蕃茄丁→醃製蕃茄丁→蕃茄糊→蕃茄SAUCE→可果美蕃茄汁再丟入香料燉煮，收汁後加入一點可果美及高湯調味
5麵條：依照時間煮好，濾水後伴入一點點的橄欖油，及香料盛盤，再把醬料淋上去就好囉，喜歡起司的人就在灑一點起司粉或香料也很棒^^

TIPS

A：因為牛肉油脂少，混入豬肉，油脂多，可以比較順口

B:若用食物調理機打洋蔥的話，記住不要打太系，免得水分都被打出來，教師去洋蔥的意義

C：如果不敢時間，我會把醬汁燉煮一大鍋及1小時，一樣分裝，這樣隨時要吃用微波就可以了

D：燉煮的時間，跟紅酒一樣，妳選妳喜歡的，因為不是專業廚房，所以輕鬆做，做出你喜歡的最重要

E：（如果有時要做多一點，我會冰鎮，這樣會比較Q，但馬上要吃的話就不用）