吳双の愛妻料理-「100%幸福料理」義大利肉醬麵 - 食譜、

Name: 吳双の愛妻料理-「100%幸福料理」義大利肉醬麵 - 食譜、
Ingredients: 10顆 牛蕃茄; 一罐 全粒蕃茄罐頭; 適量 蕃茄糊; 適量 紅酒; 適量 亨氏蕃茄醬; 數片 月桂葉; 4大顆 洋蔥; 一大顆 大蒜; 5斤 豬絞肉

2012 年 11 月 09 日發佈列印

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我非常喜歡吃番茄料理，但最討厭用番茄醬，因為覺得好人工的味道，不過亨氏番茄醬給我了全新的感受，這次要用運用純天然100%的亨氏番茄醬來提味喔，我喜歡他採自然熟成法的方式，很香醇濃郁『陽光下自然熟成』...這幾個字超吸引我的。

如果在家想坐簡易版的義大利麵，沒有時間準備這麼多材料, 可以起油鍋將洋蔥、大蒜炒香, 再下肉末,待肉末熟了, 加入亨氏番茄醬均勻即可!，可以把食材都炒好直接添加亨氏番茄醬^^

- 蕃茄SAUCE
- 牛蕃茄 10顆
- 全粒蕃茄罐頭一罐
- 蕃茄糊適量
- 紅酒適量
- 亨氏蕃茄醬適量
- 月桂葉數片
- 肉醬
- 洋蔥 4大顆
- 大蒜一大顆
- 豬絞肉 5斤

1選購食材時，要很仔細看背後的說明內容，像鈉含量太多會造成身體負擔，尤其要給孩子吃的要特別小心。鈉含量少23% 亨氏番茄醬每100g鈉含量為941mg; 他牌蕃茄醬每100g鈉含量1228mg，可以安心很多，對人體負擔也相對低了許多，我也更放心讓孩子吃囉！
2我特地比了一下和其他品牌的番茄醬，亨氏醬色稍微深一點不會像其他品牌那樣鮮豔，擠出來的樣子因為呈現不規則，不會像其他品牌的呈現平滑裝，可以顯示他是100%天然的的感覺。
3食材準備好了，開始做囉
4用橄欖油炒香洋蔥末及大蒜末，接著把珠絞肉放下鍋裡去拌炒
5然後把番茄丁丟入鍋裡一起拌炒（比較講究一點的人可以先穿燙去皮）
6然後加入適量高湯
7然後高湯煮滾後再加入月桂葉和綜合香料
8加入適量番茄糊
9加入適量紅酒，燉煮約半小時以上收汁
10再加入一些雞粉調味，及亨氏蕃茄醬來調整整鍋的風味，這樣就不需要再加糖了。加入番茄醬的動作可以把整鍋番茄醬料的酸度變得溫和,千萬別小看這個動作喔! 在這邊不經要誇獎一下亨氏番茄醬濃郁的自然番茄風味, 不需要添加加砂糖調味。
11將100G的義大利麵條依照包裝上的指示下鍋（要加一點油和鹽巴）煮熟（煮熟約會180-200G間）及200G的肉醬拌勻就可以熱騰騰上桌囉。
12即使是一餐，亨氏番茄醬還是可以利用在不同地方，尤其烹煮過的番茄茄紅素最多，非常有益健康喔！！
13P.S我最喜歡的肉醬比例是牛5：豬5（也可以7：3），不過這次因為做給不吃牛的朋友吃和小朋友吃，所以去掉牛肉及紅酒的比例減少，趕吃牛肉的朋友建議牛豬混和最好吃唷^0^