乾蔥豪油蚊雞
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1雞洗淨斬件 + 醃料拌勻醃 1小時
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2乾蔥切開 1/2 塊, 蔥切成蔥段
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3燒熱油鑊, 落油轉細火 + 薑片, 乾蔥炒香一會
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4轉中火, 倒入雞塊煎香2面 + 蠔油炒勻, 如太乾可加 1 湯匙水, 其間加蓋焗一會, 又炒一會至熟, 可以加適量鹽調味
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5最後 + 蔥段炒幾下即可
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