冰糖滷雞腳（雞腳凍）

2017 年 02 月 04 日發佈 SamSamKitchen 列印
冰糖滷雞腳（雞腳凍）
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請稍等.
煮雞腳好容易煮到甩皮甩骨... 但係用咗阿基師介紹嘅方法... 煮完皮骨都完好無缺！

呢個食譜煮出嚟嘅雞腳... 口感有啲似白雲鳳爪... 可以當下酒菜！

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 雞腳 即買 16隻
    • 冰糖 2湯匙
    • 生抽 3湯匙
    • 老抽 1.5湯匙
    • 水 1碗
    • 蔥 1棵
    • 薑 2片
    • 八角 2粒
    • 米酒 半湯匙
  • step1: <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 修甲、洗淨、氽水3分鐘... 盛起！
    1雞腳 即買 修甲、洗淨、氽水3分鐘... 盛起！
  • step2: 油加一半冰糖小火煮溶成焦糖色！
    2油加一半冰糖小火煮溶成焦糖色！
  • step3: 加入<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拌勻！
    3加入雞腳 即買 拌勻！
  • step4: 下生抽、老抽、水、薑、蔥、八角、酒及其餘冰糖！
    4下生抽、老抽、水、薑、蔥、八角、酒及其餘冰糖！
  • step5: 蓋上鍋蓋... 要留一小縫... 不要完全密封... 繼續小火燜煮至熟！（阿基師秘訣... 此法<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 不脫皮！
    5蓋上鍋蓋... 要留一小縫... 不要完全密封... 繼續小火燜煮至熟！（阿基師秘訣... 此法雞腳 即買 不脫皮！

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