冰糖滷雞腳（雞腳凍） 2017 年 02 月 04 日發佈 SamSamKitchen 列印 2 13 3298 請稍等. 請稍等. 煮雞腳好容易煮到甩皮甩骨... 但係用咗阿基師介紹嘅方法... 煮完皮骨都完好無缺！ 呢個食譜煮出嚟嘅雞腳... 口感有啲似白雲鳳爪... 可以當下酒菜！ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞腳 即買 16隻 冰糖 2湯匙 生抽 3湯匙 老抽 1.5湯匙 水 1碗 蔥 1棵 薑 2片 八角 2粒 米酒 半湯匙 1雞腳 即買 修甲、洗淨、氽水3分鐘... 盛起！ 2油加一半冰糖小火煮溶成焦糖色！ 3加入雞腳 即買 拌勻！ 4下生抽、老抽、水、薑、蔥、八角、酒及其餘冰糖！ 5蓋上鍋蓋... 要留一小縫... 不要完全密封... 繼續小火燜煮至熟！（阿基師秘訣... 此法雞腳 即買 不脫皮！
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