五香滷雞蛋豬脷
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1豬脷洗淨... 放入滾水中氽燙15分鐘... 取出... 在水龍頭下沖水一會以降溫... 用刀刮去白色脷苔... 然後再次洗乾淨!
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2將八角、五香粉、米酒、生抽、老抽和水煮滾... 之後加入去殻烚蛋和豬脷... 以中火煮半小時... 中途要翻動蛋和豬脷... 令其均勻上色!
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3然後熄火蓋焗20分鐘... 取出切片即可食用!
TIPS
這樣煮法蛋已夠入味... 如果想再入味些... 可以在蛋白外層輕切幾刀!
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