滷水蛋 2014 年 12 月 02 日發佈 LIUWAIHEUNG 列印 2 3 27400 請稍等. 請稍等. 滷水蛋是由滷水煮成的雞蛋，為一種中國民間傳統小吃，製作簡易。 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 雞蛋 10隻 滷水料 水 3杯 鹽 2茶匙 糖 2茶匙 生抽 2大匙 老抽 3大匙 丁香 2粒 八角 1粒 五香粉 1茶匙 茶葉 1.5大匙 1將雞蛋和冷水同放鍋內，煮沸約15分鐘，取出，用冷水略浸，剝去殼。 2將所有滷水料放入鍋內，置爐上開大火煮滾，調中小火蓋蓋煮15分鐘離火。 3等滷水冷10分鐘後放入剝殼雞蛋，在滷水裏浸泡5小時，即可食用。
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