茶葉蛋
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1先把雞蛋放進冷水中,水深1.5個雞蛋高為好
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2隨冷水煮沸,小火煮5分鐘左右
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3雞蛋撈出備用
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4在水裡加茶包,八角,大火再次煮沸
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5用小錘或者勺子等硬物將雞蛋殼敲碎,敲的紋理最好均勻,不要太疏也不要太密
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6將敲好的雞蛋彷彿煮沸的茶水中
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7加入生抽,鹽,糖調味,加入老抽調色
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8小火煮30分鐘左右，完成後需繼續浸泡，第二天才可吃，茶葉蛋食譜完成
TIPS
1,煮雞蛋之前一定要將雞蛋從冰 箱裡拿出來在室溫下放置1小時以上,以免煮的時候爆開,蛋液會流出來,雞蛋整體形像不好看.
2,切勿心急,將煮好的雞蛋放在湯料裡繼續浸泡一個晚上,第二天才可以吃
2,切勿心急,將煮好的雞蛋放在湯料裡繼續浸泡一個晚上,第二天才可以吃
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