泰式明爐烏頭
泰式明爐烏頭是將烏頭魚蒸熟後加入了冬蔭功湯,再於明爐中煮熟配料,就有點像似中式火鍋,配合了白飯一起進食是很不錯的,這菜式在泰國餐館中是必備菜式之一!
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1烏頭去魚鱗洗淨後,用滾水大火蒸5-8分鐘備用
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2準備好所有材料,包括冬蔭功湯,金菇切去尾部洗淨,蔥切絲,莞茜切碎及以蒸好的魚
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3將魚放在鐵盤上,淋上冬蔭功湯,將蔥絲及莞茜舖在魚上,金菇舖在兩邊,將鐵盤放在火鍋爐上,開著爐火將金菇及魚浸熟即可.
TIPS
冬蔭功湯製法食譜: http://cook1cook.com/recipe/9207
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