【蛤蜊冬瓜湯】
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1準備所有食材。
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2將冬瓜切塊。
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3【準備高湯】將龍骨(先汆燙過)加薑片熬煮約30分鐘。
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4將冬瓜放入煮滾至透明狀，再加入蛤蜊。
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5蛤蜊打開後加入些許海鹽及九層塔做調味。
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6冬瓜清淡，蛤蜊絴甜美，最佳組合。
TIPS
1.蛤蜊可以選擇已經吐砂處理的比較省事。
2.冬瓜有利水特性，可以排除體肉濕氣，再加少許薑片去寒/提鮮。
要了解更多料理的小撇步歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.冬瓜有利水特性，可以排除體肉濕氣，再加少許薑片去寒/提鮮。
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