鳳梨蝦仁炒飯
鳳梨的酸甜加上Q彈鮮甜的蝦仁做成的蛋炒飯,應該是大人小孩都非常愛吃的口味吧!每次將鳳梨蝦仁炒飯裝在一整顆鳳梨裡,不只炒飯很開胃連視覺上也是一大享受喔!在家也可以享受南洋悠閒的風味~
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1準備所有材料。將鳳梨切成一個容器,使用水果刀及湯匙將果肉取出,取適量的鳳梨果肉搭配炒飯,剩餘的可做成鳳梨果汁。蔥切末,蝦仁去腸泥,彩色甜椒切丁狀,蛋打散成蛋汁備用
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2準備一個平底鍋,加入油熱鍋後將蔥白爆香,再將蝦仁翻炒上色,蝦仁炒熟後起鍋備用
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3倒入蛋汁
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4將白飯倒在蛋汁上(無論是冷飯或熱飯,倒在蛋汁上,利用蛋汁包覆米飯,不會黏鍋之外還可炒成粒粒分明的炒飯)
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5加入彩色甜椒及鳳梨丁一起翻炒,在鍋子邊緣加入少許的醬油炒香,再加入適量的鹽及黑胡椒粉調味,起鍋前加入蔥花及蝦仁翻炒一下即可
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6酸酸甜甜的鳳梨經過翻炒之後,加上蝦仁Q彈的口感,讓人很開胃喔~
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7鳳梨加蝦仁的炒飯超級美味
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