雞蛋餅乾

2014 年 09 月 02 日發佈 Fens 列印
雞蛋餅乾
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請稍等.
雞蛋餅乾，小時候很喜歡吃的零吃。入口時有微微雞蛋的香味，口感柔和鬆化，不論是小孩或老人也可安心食用。

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 無鹽牛油[奶油] 120g
    • 糖粉 80g
    • 蛋黄 4-5個
    • 低筋麵粉 130g
    • 生粉[太白粉 ]150g
  • step1: 無鹽牛油放置室溫軟化，然後放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌至柔軟的乳脂狀。
    1無鹽牛油放置室溫軟化，然後放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌至柔軟的乳脂狀。
  • step2: 把糖粉分3次加入，每次加入就攪拌混合到發白。
    2把糖粉分3次加入，每次加入就攪拌混合到發白。
  • step3: 將蛋黄逐個加入，每次加入就攪拌混合均勻。
    3將蛋黄逐個加入，每次加入就攪拌混合均勻。
  • step4: 再將已過篩的粉類加入，用刮刀從盆底刮起邊切邊攪拌混合成團狀。
    4再將已過篩的粉類加入，用刮刀從盆底刮起邊切邊攪拌混合成團狀。
  • step5: 然後用保鮮保膜包起，放入雪櫃[冰箱]冷藏半小時以上使其鬆弛。
    5然後用保鮮保膜包起，放入雪櫃[冰箱]冷藏半小時以上使其鬆弛。
  • step6: 用手取小量已鬆弛的麵團，用手掌搓成直徑約1.5厘米的圓球形。然後放在已舖上烘焙紙的炸盤上。(適當間隔排入，球與球之間保留一點距離。)
    6用手取小量已鬆弛的麵團，用手掌搓成直徑約1.5厘米的圓球形。然後放在已舖上烘焙紙的炸盤上。(適當間隔排入，球與球之間保留一點距離。)
  • step7: 放入已預熱的烤箱，以170度烤約12-15分鐘即可。
    7放入已預熱的烤箱，以170度烤約12-15分鐘即可。
  • step8:
    8
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討論 共 2 個回覆，最新回覆於 5 年前。

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Sherly Chee
Sherly Chee
是上火，还是上下火？
於 11 年前
Dora Yu
Dora Yu
請問可以用全蛋嗎
於 5 年前
Fens
殿堂廚師

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