調理生理期湯水 - 節瓜蠔仔紫菜湯
蠔仔除了用來整蠔餅、蠔仔粥,用來滾湯配合紫菜,是有好好的效用。每次女性生理期都會流失好多鐵質,容易疲倦乏力,氣色又不好。生理期過後,可以服用此湯,補充鐵質,改善氣色。
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1排骨頭洗淨,放入沸水中汆水後,備用。
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2蠔仔用粗鹽及生粉搓揉多次,除去黏液及蠔殼碎,之後沖洗乾淨。加入醃料略醃,放入沸水中灼至八、九成熟,撈起,備用。
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3節瓜刨皮後,切塊,洗淨備用。
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4將紫菜放入清水中浸洗片刻,瀝水後盛入碗中,備用。
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5凍水800ml放薑,滾起後加入排骨頭及節瓜,滾約15分鐘,放入紫菜,待再次滾起,放入蠔仔,滾約5分鐘,加入調味,灑上蔥粒,熄火,即成。
TIPS
蠔仔含豐富的鋅,鐵質,及蛋白質。有調中補虛,滋蔭養血 ,增加鐵質,改善貧血的作用。
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