【子薑甜醋炆雞球】

2014 年 08 月 28 日發佈 moonmoonkitchen 列印
【子薑甜醋炆雞球】
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請稍等.
要用甜醋
做一款雞翼菜式
那個星期
見巿場有子薑買
就來個甜醋雞翼吧
因想教授雞翼拆骨的技巧
選用拆了骨的雞翼
作這個菜式更適會
在場個個都讚好味
估唔到甜醋跟雞翼
也可作出美味的雞翼菜式
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_25.html

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 10隻
    • 子薑 1棵
    • [醃料]
    • 鹽 1茶匙
    • 生抽 2茶匙
    • 酒 2茶匙
    • 胡椒粉 1茶匙
    • [糖醋汁]
    • 紹酒 1湯匙
    • 老抽 1湯匙
    • 淘大甜醋 3湯匙
    • 黃糖 3湯匙
  • step1: 1. <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解凍，剪去頭尾軟骨，去掉中間2條骨。
    11. 雞中翼 即買 解凍，剪去頭尾軟骨，去掉中間2條骨。
  • 22. 抹乾水份，加入醃料醃半小時。
  • step3: 3. 子薑用小刀刮去薑皮，切薄片。
    33. 子薑用小刀刮去薑皮，切薄片。
  • 44. 燒一鍋水，把紫薑汆水2-3分鐘，撈起瀝水。
  • 55. 用白鑊，以中火慢慢把紫薑水份烘乾，撈起。
  • 66. 再起油鑊，下薑片爆香，加入雞翼 即買 兜炒至金黃色。
  • 77. 下調味兜勻，蓋上蓋煮至汁起泡，汁收即成。

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  • 個人網站：http://www.moonmoonkitchen.com/, 過千食譜分享。 由2008年YAHOO BLOG開始，每天在網綕中分享生活點滴及烹調心得。得到出版社嘗試，出版了[幸福食堂]一書，最新著作為"BRUNO創意美食提案"

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