甜甜栗子炆雞翼

2016 年 01 月 04 日發佈 志在煮大全 列印
甜甜栗子炆雞翼
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秋冬栗子當造，特別香甜肥美！栗子有補腎健脾作用，冬天多吃更能保暖補充能量！媽媽買了栗子給我，還要幫我去殼去衣，真是被寵壞了！栗子炆雞翼是非常簡易的家常菜式，大人細路也很下飯呢！
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞翼 即買 8隻
    • 栗子 16粒
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 味醂（可用糖及酒代替） 1湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 1湯匙
    • 麻油 1茶匙
    • 胡椒 適量
    • 蠔油 1湯匙
    • 糖 1茶匙
  • step1: 栗子去殼去衣，<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗乾淨抹乾水備用
    1栗子去殼去衣，雞翼 即買 洗乾淨抹乾水備用
  • step2: 將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 加味醂，生抽，老抽，麻油及胡椒略為按摩，之後最少醃半小時
    2將雞翼 即買 加味醂，生抽，老抽，麻油及胡椒略為按摩，之後最少醃半小時
  • step3: 下油加熱鍋後加蒜蓉炒香後，加入<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 略炒
    3下油加熱鍋後加蒜蓉炒香後，加入雞翼 即買 略炒
  • step4: 加入栗子，醃<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 用的醃汁，蠔油及3湯匙水，中火炆煮2分鐘小火炆煮8分鐘（其間攪拌一兩次以免痴底），再焗10分鐘即成
    4加入栗子，醃雞翼 即買 用的醃汁，蠔油及3湯匙水，中火炆煮2分鐘小火炆煮8分鐘（其間攪拌一兩次以免痴底），再焗10分鐘即成
TIPS
- 栗子去衣做法，先用滾水煮2分鐘，再沖凍水，用毛巾包著栗子除殼及抹去衣
- LC Staub等鑄鐵鍋比較鎖水，如非用此類鍋，請自行加水及加炆焗時間

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殿堂廚師
  • 一句刺激性的說話，一場大病，勾起我對烹飪的熱情！希望能在此跟大家好好學習分享烹飪的樂趣！ 希望在這個比銀河還要大的網絡世界，我的啟蒙有一天有緣找上！

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