梅菜栗子炆雞翼 2015 年 12 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 1 15 4405 請稍等. 請稍等. 簡單好味又好送飯的梅菜栗子炆雞翼 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/12/blog-post_16.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 梅菜 2棵 雞中翼 即買 12隻 栗子 半磅 蔥 蒜頭 薑 醃料 老抽 生抽 生粉 糖 麻油 調味料 生抽 老抽 糖 生粉 水 1梅菜放入大碗內沖洗至水份清晰 , 加水浸1小時 2栗子放入水中 , 滾後用中火煮約5分鐘 , 盛起沖一沖水後去殼 3薑切片 , 蒜頭拍扁 , 蔥切段 4雞中翼 即買 洗淨抹乾水份 , 加入醃料拌勻醃1小時 5梅菜浸好搾乾水份後切粒 6梅菜放入鑊中(不落油)炒香後 , 加入麻油 , 糖拌勻炒至乾身盛起 7燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭及一半份量蔥段 , 加入雞翼 即買 贊少許酒炒至轉色 8加入梅菜 , 栗子及調味料拌勻 , 再加入三碗水份量拌勻 9用中火煮滾後轉慢火炆30分鐘 , 再熄火焗10分鐘 10將雞翼 即買 轉入另一細煲內蓋上蓋焗至食前再番熱 , 灑上芫茜及蔥段即可
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