蘆筍磨菇煙肉蛋餅
蘆筍到了每年的五月就當造，用了當造的蘆筍, 它的爽脆鮮甜, 配上嫩滑的雞蛋和咸香的煙肉, 真係色香味俱全。簡單又易整, 十分鐘就有得食啦~~~~
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1洋蔥、煙肉切絲, 蘆筍刨去外皮, 洗淨, 切段. 磨菇用濕布抺乾淨，切片；雞蛋打成蛋漿
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2平底鑊光熱後, 加入橄欖油, 用中火炒香洋蔥和煙肉, 大約2分鐘.
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3加入磨菇片及蘆筍片, 下調味兜勻後倒入蛋漿.
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4蓋上鑊蓋, 收慢火煎4分鐘後熄火.
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5熄火後不要將鍋蓋拿走, 讓蛋餅繼續焗5分鐘. 開蓋, 盛起, 即成.
TIPS
**小小貼士**
1. 適宜用24cm平底鑊來製造蛋餅
2. 可選擇用波菜來取替蘆筍
1. 適宜用24cm平底鑊來製造蛋餅
2. 可選擇用波菜來取替蘆筍
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