馬來西亞Laksa、喇沙
呢單嘢比我想像中複雜，好似自製咖哩咁大鑊，淨係幾粒黃薑攪到周圍一撻撻黃色已經夠攞膽。
其實好多現成一包包開水加椰奶就得，但我份人一向都懶係勁勁果班，當然唔會咁求其！呢個（http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=3761&highlight;=喇沙:食譜）就啱晒我，而絕大部份嘢都係參考佢的，喜歡 original 睇佢都得。當然我係有啲唔同啦。
其實好多現成一包包開水加椰奶就得，但我份人一向都懶係勁勁果班，當然唔會咁求其！呢個（http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=3761&highlight;=喇沙:食譜）就啱晒我，而絕大部份嘢都係參考佢的，喜歡 original 睇佢都得。當然我係有啲唔同啦。
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1先整喇沙醬。 石栗洗一洗。 乾葱去皮。 南薑洗乾淨。 黃薑去皮，帶手套好，唔係洗手十次啲黃色都洗唔甩。 蒜去皮。 香茅靜要頭果大慨十 cm, 切段，兩三cm咁上下。 馬拉盞切片，要四十 gram。 芫茜洗乾淨，靜要根同"逛"。 大辣椒乾浸幾粒鐘，每隻切四五份。 -
2馬拉盞切片就係咁嘅款。 -
3Anyway, 隊晒啲嘢落攪伴機，落兩杯水攪到有咁爛得咁爛。香茅，薑果啲嘢多搾，最好攪多幾分鐘。攪好擺埋一邊之後先用 -
4蝦米切碎白鑊炒香。炒香後又係擺埋一邊之後先用。 -
5好，跟住煮蝦湯底。洗乾淨啲蝦，大火燒熱個鑊，落油炒香啲蝦，落少少酒，焗一焗，落幾公升水大火煲最小一個半鐘。見太小水就再加，總之要啲下出晒味。 -
6蝦湯底煲好後就真係嚟料整個喇沙啦！中大火燒熱個鑊，落油炒香喇沙醬同頭先啲蝦米。 -
7炒香喇沙醬後落兩鑵椰奶繼續炒。 -
8跟手落埋個蝦湯底攪混慢火煲半個鐘。最後比少少糖吊下味。就咁成個Laksa湯底攪掂！ -
9個麵點算呢？用上湯（說穿了我的是雞粉加水），先煮芽菜（30秒，唔係芽菜軟晒唔好食），魚蛋，魚片，豆扑。後煮油麵同米粉。擺得靚靚仔仔係碗處。 -
10最後加埋喇沙湯同幾塊芫茜係面扮型，咁就大工告成！
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