美國龍蝦冬蔭功湯 2021 年 04 月 16 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 8 14 2359 請稍等. 請稍等. 今次冬蔭功湯棄大蝦升級改為用美國龍蝦尾，啖啖龍蝦肉超爽。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 美國急凍龍蝦尾 即買 2隻 泰國茄子 3個 車厘茄 8粒 新鮮草菇 10隻 南薑 兩舊 香茅 3枝 辣椒仔 1隻 檸檬葉 10塊 芫茜 2棵 青寧 1至2個 水 1公斤 調味 冬蔭功醬 50克 魚露 25克 糖 半茶匙 椰奶 40克 泰國辣椒醬 1茶匙（不愛辣者可免 1龍蝦解凍後，用廚房鉸剪沿龍蝦殼背面中間至尾剪開（不剪斷龍蝦尾 即買 ），拉出龍蝦肉覆蓋在殼面或簡單直接將龍蝦尾 即買 連殼一開二分成兩件。青檸榨汁和芫茜摘葉備用 2南薑切片，香茅最底位置切走，用刀背拍扁再切片，辣椒仔 1隻切粒，準備冬蔭功醬和辣椒醬 3泰國茄子一開四、車厘茄一開二、新鮮草菇切片和撕碎檸檬葉 4煮滾一公升水，加入做法（2）材料，蓋蓋煮5分鐘 5加入做法（3）材料，再加糖和魚露攪勻，同煮5分鐘 6加入龍蝦尾 即買 ，轉細火煮約4分鐘至熟透。 7龍蝦尾 即買 先盛起備用，加入椰奶煮一分鐘 8熄火加入檸檬汁（可試味），龍蝦尾 即買 回鑊，灑上芫茜葉即完成。 9 TIPS 1. 怕辣者可將辣椒仔去籽或免去泰國辣椒醬。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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