【花甲蒸水蛋】
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1花甲洗淨，先浸水備用。
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2雞蛋拂好，加入清水拌勻。
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3再加入調味料拌勻。
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4花甲先汆水至半熟。
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5放入蛋汁中，排放好不要重叠。
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6鑊中放上蒸架，插入一隻長筷子(以便蓋與鑊之間，留有空隙)，蓋上蓋，中大火蒸12分鐘。
TIPS
[小貼士]
l 雞蛋與水的比例是1:1.3，所以以上水份之份量，要視乎雞蛋共多少。
l 蒸的時間會因所用之碟有分別，要確保雞蛋熟，可搖一搖碟，看中心部份是否已經凝固，凝固好表示熟。
食譜來自： http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_6.html
l 雞蛋與水的比例是1:1.3，所以以上水份之份量，要視乎雞蛋共多少。
l 蒸的時間會因所用之碟有分別，要確保雞蛋熟，可搖一搖碟，看中心部份是否已經凝固，凝固好表示熟。
食譜來自： http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_6.html
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