日式麵醬炆豬手 2014 年 08 月 05 日發佈 高太廚房 列印 6 14 5498 請稍等. 請稍等. 日式麵醬炆豬手是採用了日式醬料去炆,味道都很特別,亦不會肥膩,是很不錯的做法.... 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 新鮮豬手 1隻 日式醬料: 味啉 2湯匙 味噌 2湯匙 花生醬 2湯匙 砂糖 2茶匙 鹽 0.5茶匙 1先將豬手用1茶白豬出水5分鐘(醋作用是令豬皮更爽,出水作用去肥 2豬手出水後用凍水沖洗,再用滾水先煮1小時,取出(煮豬手的湯隔去肥,可作其他湯作湯底用) 3調較好日式醬料拌勻 4用1湯匙油起鑊,先爆香醬料 5加入豬手炒勻 6加入煮豬手之湯水用細火再炆30分鐘 7大火收汁即可
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