法式馬賽魚湯 bouillabaisse
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1海鮮洗淨，魚掏去內臟、蝦去腸、蜆吐沙
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2先製作魚湯，在鍋中加熱橄欖油50ml，加入紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄、蒜頭炒軟, 加入月桂葉、檸檬葉略炒
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3放魚及滾水，轉大火將湯滾起
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4加入蕃茄和蕃茄醬於魚湯內用大火煮滾，滾後加入蕃紅花、鹽、黑胡椒調味, 轉細煲30分鐘, 撈起魚湯內材料, 將龍蝦頭、大蝦頭加入，澆上餘下的橄欖油滾10分鐘
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5將蜆、龍蝦尾 即買 、蝦身加入，再煮滾，大火煮約10分鐘
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6將所有的海鮮撈起瀝乾，放在大盤中 (避免過熟)
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7將法式麵包放入湯碗裡，再加魚湯即可
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