肉醬意大利粉
-
1蒜頭，洋蔥，胡蘿蔔，西芹切成很小的碎粒。
-
2平底鍋加熱，加入1.5大勺橄欖油，倒入蒜頭，用小火翻炒。
-
3待蒜頭炒至淺棕色後，倒入洋蔥，胡蘿蔔，西芹，用小火仔細翻炒10分鐘。
-
4另起一口深鍋，加入1.5大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。一開始先不要炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙吸掉油脂後，再將絞肉炒散。
-
5加入紅酒。
-
6加入炒好的蔬菜。
-
7加入整棵番茄罐頭，用力壓碎。
-
8倒入番茄汁。
-
9加入月桂葉，再加入1小勺鹽，以小火燉煮30分鐘。
-
10煮好之後嚐味道，再以剩下的鹽和黑胡椒調味。
-
11大鍋水燒開，加入鹽（1公升水兌10克鹽），放入意大利面。計時器的設定，比包裝說明的標準時間少1分鐘。
-
12將剛才煮好的肉醬放入平底鍋加熱（按照人數取肉醬的量）。
-
13待計時器一響，將意大利面湧篩網瀝乾水分。留一點煮麵水。
-
14將意大利面加入平底鍋，和肉醬混合。加入一點煮麵水。
-
15以大火翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。嚐味道，如果太淡就加點鹽。可以加入少許橄欖油增加香氣和濃郁風味。
-
16裝盤。吃的時候撒上芝士粉。
討論 暫時沒有留言。