焗烤三色肉醬螺旋意大利麵
2017 年 01 月 25 日發佈 廚房女漢子Ritas
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用健康、營養價值高的白、綠花椰菜加上南瓜泥來裝點蕃茄肉醬螺旋義大利麵～讓整道菜好看又好吃！搭配藏在三色蔬菜泥底下的拉絲起司....讓螺旋麵和蕃茄肉醬完美結合!！ 可以事先做好,要吃時現烤15分鐘即可
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1煮滾ㄧ鍋水，期間處理蔬菜，先在大蕃茄的屁股劃個叉叉，花椰菜淨洗乾淨，去除較老的皮和莖備用。南瓜去皮切小塊後蒸20分鐘。
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2水滾後下2匙鹽，把螺絲麵和洗淨的蕃茄放入略煮，蕃茄要翻面喔～大約2-3分鐘即可把蕃茄取出，輕易去皮後切塊再切丁備用。 螺絲麵約煮5分鐘即可撈出備用。
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3接著煮白色花椰菜，約3-5分鐘， 期間準備好果汁機，煮好後直接撈起放入果汁機中，放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水，ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整，接著裝入有擠花口的保鮮袋中（沒有擠花口其實是無所謂的!袋角邊剪ㄧ小缺口也是可以的）。
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4馬上再接著煮綠色花椰菜，約3分鐘， 煮好後直接撈起放入果汁機中，放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水+少許黑胡椒粉，ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整，接著裝入有擠花口的保鮮袋中。
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5最後打蒸好的南瓜+1匙煮花椰菜的水+少許黑胡椒粉和橄欖油，打好後ㄧ樣是裝到有擠花袋的保鮮袋裡備用。
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6紅蘿蔔切小丁，洋蔥切丁，蒜切末。
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7炒鍋內放入適量橄欖油，炒香洋蔥和蒜末。
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8接著放入牛絞肉和紅蘿蔔丁略炒。
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9放下紅椒粉、百里香、勒利岡、鹽、胡椒粉、糖拌炒均勻， 註：百里香和奧勒岡可用義式香料替代。
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10中間空出一個位置，放入蕃茄泥略炒後再與牛絞肉拌勻。
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11放入蕃茄丁拌炒。
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12加入ㄧ碗水和月桂葉，中火煮滾後改小火略煮到蕃茄溶化，並試味道做調整即可。
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13烤箱預熱到200度。 將批薩起司略切為長條狀，取烘焙用容器底下先鋪ㄧ層肉醬，再放入螺絲麵,鋪上起司。 此食譜可做12x12公分烤模2個。
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14再鋪上肉醬。
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15擠上白、綠花椰菜泥及南瓜泥，入烤箱200度烤15分鐘即可，
TIPS
1.如不放螺旋麵亦可，蔬菜泥配蕃茄肉醬也很棒！
2.如把起司直接加到蕃茄肉醬裡煮，即便成了肉醬義大利麵的肉醬喔～
2.如把起司直接加到蕃茄肉醬裡煮，即便成了肉醬義大利麵的肉醬喔～
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