焗烤南瓜栗子燉飯 2012 年 10 月 19 日發佈 QQ廚房 列印 0 2 1501 請稍等. 請稍等. 利用剩餘的南瓜濃湯+隔夜飯做成的焗烤燉飯,一樣美味喔! 食材 南瓜 1/4顆 栗子 數顆 腰子貝 數粒 蒜片 1顆 無鹽奶油 適量 義大利香料 適量 鹽巴 少許 鮮奶油 適量 冷水 少許 玉米水(芶芡用) 少許 乳酪絲 適量 隔夜飯 約2碗 1將栗子與南瓜放入電鍋蒸熟蒸軟 2利用壓碎器把蒸軟南瓜及栗子壓碎(不需壓過碎,較有口感) 3南瓜濃湯備料:南瓜栗子泥、腰子貝、蒜片、無鹽奶油、鮮奶油 4將奶油及蒜片爆香 5再放入腰子貝拌炒悶煮 6然後將南瓜栗子泥放入均勻攪拌略炒 7再放入少許的冷水(濃稀度是自己喜愛調整)滾煮,再放入適量鮮奶油稍滾 8加入義大利香料及適量鹽巴攪拌,最後加些玉米水略芶芡 9把隔夜米飯放入鍋中燉煮 10起鍋放入小碗 11將乳酪絲鋪滿於表面 12放入烤箱,轉200度上火烤約15分鐘 13表層微微焦黃即可 14香酥的焗烤燉飯請享用! TIPS 蒸熟南瓜及栗子不需壓的過碎,留有栗子的碎粒口感更棒! 喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔! https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
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